发布时间:2025-06-08 05:49:42 来源:悦刻正品云仓 作者:悦刻正品直通车
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本文目录
盐太少了,起“白花”了。
材料
红色尖椒300g ,酱油椒家酱油椒大蒜150g,常做常鲜姜25g,法大法盐1茶匙(5g),全集全集鸡精1/2茶匙(3g)
做法
1、视频红色尖椒去蒂去籽,酱油椒家酱油椒清洗干净 ,常做常沥干水分,法大法切碎成米粒大小。全集全集
2、视频大蒜去皮剁碎成末,鲜姜清洗干净,切成细丝 。
3 、将切好的红椒米加入蒜末 、姜丝 、鸡精、盐拌匀 ,放入空瓶内 ,盖上盖子闷3天即可。
小诀窍
1、选择红色尖椒 ,要选择那种肉质厚一些的,这样做出的泡辣椒口感好。
2 、做泡辣椒时,大蒜与辣椒的比例差不多为1:2。
3、装泡辣椒的瓶子要清洗干净 ,控干水分。做好的泡辣椒要放在阴凉处 。
酱青辣椒
(1)配方:青辣椒500克 ,一级酱油100克,乏酱油75克 ,花椒0.5克
(2)加工方法:将青辣椒浸泡沏盐10小时后 ,捞出沥干,入缸 。待煮沸的花椒水冷却后 ,兑入酱油等调匀,倒入菜中浸渍四天 ,每天倒一次缸 ,即为成品。
(3)成品质量要求 :色棕红、质嫩脆 、味鲜香微咸。
酱油泡辣椒要腌制一周左右 ,下面是具体做法:准备材料:彩色辣椒1斤,酱油1瓶 ,盐适量,冰糖适量,高度白酒适量 ,八角1个,蒜片适量1 、把新鲜七彩椒洗干净,放室外风干表面的水分 。
2、把表面风干的七彩椒装入玻璃瓶中装满。
3、接着在瓶中加入冰糖,八角,蒜片和白酒 。
4 、最后加入酱油,把瓶子装满。
5、把盖子盖上 ,密封好,一周后即可取出食用 。
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