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本文目录
1.
豆角摘去两头,洗净 。
2.
切丝备用 。家常家常
3.
猪肉切丝 。豆头大全豆头大全
4.
油热放入肉丝,做法做法倒上酱油 。
食材；刀豆350克 、猪腿肉150克 、豆头大全豆头大全油2汤匙 、做法做法盐3克 、家常家常鲜酱油1汤勺 ，豆头大全豆头大全蒜瓣3瓣 ，做法做法黄酒1茶勺、家常家常淀粉1茶勺 。
1、先把食材全部准备好 ，大蒜头没用完，我用了3瓣 ，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉 ，把它洗净后捞起控水
2 、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切 ，这样切面大一些 ，就会很容易入味了 ，把蒜瓣拍碎后切成蒜末 ，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上 。
3.之后炒锅加热后倒入油 ，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油 。
4.锅内留油 ，再把蒜末入锅爆出香味 ，喜欢的可以多放一点 ，蒜末不仅能提升风味 ，而且还有杀菌的作用 。
5.再把刀豆入锅 ，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了 。
6.再加入开水 ，水要多一点差不多和食材平 ，然后加盖烧2分钟左右 ，把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差不多了 ，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀 ，再加入生抽酱油提味 ，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了
用料 ：刀豆 ，猪里脊肉 ，竹笋 ，食盐1茶匙 ，酱油1汤匙 ，姜1块，蒜5瓣 ，料酒1汤匙 ，朝天椒5个 ，淀粉1汤匙，油1汤匙 ，胡椒粉1茶匙
做法：
1.里脊肉切片加入适量的盐 、生粉、料酒和酱油等调味 ，搅拌均匀后腌制十分钟
2.笋片冷水下锅焯一下 ，再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟
3.烧热锅 ，放入适量的油 ，下红辣椒 、蒜瓣翻炒 ，爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒 ，将肉片翻炒直至其变色
4.下入焯过水后掰成段的刀豆 ，再加入焯过水的笋片 ，一起翻炒 ，可以加入少量的水 ，让刀豆进一步成熟，起锅前加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入盘中
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