发布时间:2025-06-08 03:22:37 来源:悦刻正品云仓 作者:悦刻正品优购
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本文目录
用料
面粉500克,酵母3克,全肉茄的窍门水300克,家常茄子5个 ,做法肉末200克 ,肉段青椒3个 ,烧茄葱适量 ,家段烧大全姜适量 ,料酒适量,盐适量,糖一勺
做法步骤
步骤1
酵母用温水化开 ,加面粉揉成非常柔软的面团,发酵至两倍大 。
步骤2
青椒切丁。
步骤3
茄子不用去皮切小丁。
步骤4
茄子炒至变色加葱姜末、料酒 、味达美,炒至茄子变软 ,加入肉末 、青椒 ,放入盐和一勺糖,继续翻炒2分钟,盛出备用。
步骤5
发好的面团揉匀 ,分成12个剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮 ,包入馅料 。小火煎至两面金黄即可 。
主料
茄子 ,2个
五花肉,100克
红辣椒 ,几根
辅料
生抽、适量
白糖 ,1勺
料酒,2勺
盐、适量
鸡粉、适量
胡椒粉、适量
生粉 、适量
八角、几颗
葱、半段
蒜、几瓣
香菜油 、适量
郫县豆瓣 ,一勺
制作步骤
1 、五花肉去皮后剁成肉沫,加少许胡椒粉 、盐、生粉、料酒抓均上浆;
2 、茄子改刀,切成长条后放少许盐腌制一下。
3、红辣椒切成块备用;
4 、生粉加少许清水兑成薄芡后备用;
5 、锅中炒水,将茄子入蒸锅中蒸软后取出备用 。
6、起锅烧热,下姜蒜沫、干辣椒、八角炝锅爆香,将肉沫入锅中炒散;
7、下郫县豆瓣炒出红油
8 、放入茄子、红椒块 ,翻炒上色后加适量清水,大火炒至汤汁粘稠;
9、调入适量的盐 ,白糖 ,鸡粉,胡椒粉 、料酒翻炒均匀;
10、勾入少许薄芡收汁,撒上葱花,淋上香油,美味即成
茄子洗净 ,去蒂 ,切成小丁 。
步骤2
放入盆中,加一勺盐。
步骤3
抓匀腌制十分钟。
步骤4
红椒切小丁。
步骤5
猪肉切丁 。
步骤6
小葱葱白和葱叶分开切 。
步骤7
生姜和大蒜切末。
步骤8
调料汁所有调料放入碗中搅拌均匀备用。
步骤9
腌制好的茄子挤去水份备用。
步骤10
热锅到油。
步骤11
油热后下入肉丁翻炒。
步骤12
炒至肉丁变色后,加入葱白 ,和姜蒜末炒出香味。
步骤13
加入茄子丁 ,翻炒两分钟 。
步骤14
加入辣椒丁。
步骤15
翻炒均匀至辣椒丁断生。
步骤16
到入调好的料汁。
步骤17
煮至汤汁变浓稠即可 。
步骤18
装盘 ,撒入葱花。
步骤19
超级下饭
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