茼蒿的做法大全家常凉拌(茼蒿怎么做好吃凉拌)

发布时间：2025-06-08 20:41:25 来源：悦刻正品云仓 作者：悦刻旗舰商城

大家好
，茼蒿今天来为大家分享茼蒿的常凉做法大全家常凉拌的一些知识点，和茼蒿怎么做好吃凉拌的拌茼问题解析，大家要是蒿做好吃都明白  ，那么可以忽略
，凉拌如果不太清楚的茼蒿话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的常凉问题，接下来我们就一起来看看吧！拌茼

本文目录

1. 凉拌茼蒿怎么做，蒿做好吃凉拌茼蒿需要焯水吗
2. 请问大叶茼蒿的凉拌做法可以凉拌吗
3. 茼蒿杆的8种最佳吃法

凉拌茼蒿怎么做，凉拌茼蒿需要焯水吗

需要焯水的茼蒿  。一方面是常凉因为焯水可以去除掉茼蒿里的苦味素和细菌，吃起来口感更好更安全，拌茼另一方面焯水会使茼蒿的蒿做好吃颜色更加翠绿，更能使人增加食欲
。凉拌在做凉拌茼蒿时 ，要先把茼蒿洗净，用开水焯烫一下 ，然后捞出过下凉水沥干水分
  ，加入蒜末、盐 、味精 、生抽 、芝麻油等调拌均匀就可以啦，做法还是比较简单的 。

请问大叶茼蒿的做法可以凉拌吗

主料 ：茼蒿250克 ，调料：香油10克
，生抽10克
，醋5克  ，芥末油5克 ，盐3克，味精3克，孜然5克
，五香粉5克 ，白皮大蒜10克做法1.将茼蒿择洗干净，切成段；

2.将茼蒿加入精盐、味精 、子然粉 、五香粉 
、芥末油、醋、生抽 、香油
、蒜末拌匀即可。

茼蒿杆的8种最佳吃法

一、【蒸茼蒿菜】

所需食材：茼蒿菜一把 ，盐少许，食用油适量 ，大蒜2瓣，生抽1勺。

步骤如下 ：1、将茼蒿菜清洗干净，控干水分，菜表面不能有水的。将大蒜去皮切成末备用 。

2、将茼蒿菜放到案板上，先倒一勺油拌匀（锁住菜的水分）
，再撒面粉，边撒边斗，使茼蒿菜均匀地裹上面粉 ，薄薄的一层就好，不能太多。

3、蒸锅中放水，水开后
，放入茼蒿菜，不能压实
，大火蒸3分钟
。

4、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上，撒上少许食盐，用筷子挑拌均匀就可以装盘了。

5 、热锅热油 ，放入蒜末 ，炸香，加入生抽和少许清水 ，煮沸关火。

6、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上
，就完成，不喜欢蒜蓉的就省了这一步，蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的。

二、【茼蒿虾皮鸡蛋汤】

所需食材 ：茼蒿200克 、鸡蛋2个、淡水虾皮适量
、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、香油少许。

步骤如下 ：1、茼蒿连根拔起，然后用剪刀剪去带泥的根 ，再用清水浸泡清洗干净 ，最后沥干水分备用 。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，虾皮用清水浸泡清洗，大蒜去皮洗净 ，切片 。

3 、锅中放入适量的油，油热放入蒜和虾皮 ，翻炒出香。（火不宜过大，当心别炒糊了
。）

4、加入两碗清水 ，大火烧开。（因为加了虾皮的原因 ，水烧开后会发白，不像那么寡淡。）

5、放入茼蒿 ，用筷子搅散开 ，不要盖锅盖，等锅中再次烧开
。

6、沿锅周边倒入鸡蛋液，再用勺子圈一圈，蛋花就形成了，加少许盐搅匀调味，淋上香油出锅 。

三 、【茼蒿菜团子】

所需食材：茼蒿菜一大把
 、鸡蛋2个、虾皮1小把、食盐适量 、五香粉适量、蚝油1勺、料酒1勺 、食用油适量 、玉米面适量
、面粉少许 。

具体做法：1 、将茼蒿菜清净后，入开水锅焯水20秒左右，开水锅中加少许的盐和油，这样焯好的茼蒿颜色碧绿好看 。

2、将焯好水的茼蒿过冷水 ，再捞出挤干水分，切碎备用。

3 、将鸡蛋磕到容器中，加一勺料酒打成蛋液，锅中放油，油热倒入鸡蛋液 ，在鸡蛋液完全凝固之前用筷子搅成鸡蛋碎盛出备用 。

4、将鸡蛋碎 、茼蒿菜和虾皮（用清水泡洗过）放到一起 ，加适量的盐、五香粉和蚝油一起搅拌均匀，这个茼蒿馅儿就做好了。

5、准备好一盘玉米面 ，一盘少点儿的小麦面粉，准备做团子用。

6 、戴上手套
 ，抓一小把茼蒿菜馅儿，稍稍用力攥成一个菜团子
，因为菜是容易松散的，所以要用点儿力攥紧实。

7 、攥好的菜团子轻轻放到玉米面中滚一圈，让表面均匀地裹上玉米面
，再放到小麦面粉中裹上一圈就好。

8、依次做好所有的菜团子 ，送入蒸箱蒸10分钟就好了  。

四 、【凉拌茼蒿】

所需食材
：茼蒿菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个
、盐少许 、香油适量。

凉拌酱汁：白糖1勺、陈醋2勺、生抽4勺
。

具体做法 ：1、将茼蒿菜的茎部切去一部分，留下嫩头再清洗干净备用 ，这样做出来的口感比较好 。将大蒜去皮洗净 ，切成蒜末，干辣椒也切小圈 。

2、锅中放水烧开后 ，加入少许的盐和食用油。

3  、放入茼蒿菜焯水，要翻拌一下，让茼蒿菜受热均匀
，焯水30秒左右就好 ，时间不宜长，捞出过凉开水。

4、调个万能酱汁，将1勺白糖
、2勺陈醋和4勺生抽一起搅拌均匀就好。

5、锅中放适量的油烧热，放入蒜末和辣椒一起炒出香味后
，迅速倒入万能酱汁中搅匀 。

6、将茼蒿菜装盘，浇上蒜香的酱汁就可以端上桌开吃了 。

五、【清炒茼蒿】

所需食材：茼蒿一捆 ，大蒜4瓣 ，干辣椒3个，食盐适量 ，食用油适量。

具体做法：1、将茼蒿清洗干净后，把茎和叶切分开，别忘了沥干水分 ，茼蒿本身也易出水 ，水太多就变成茼蒿汤了。

2 、将大蒜、生姜  、干辣椒分别洗净切好，大蒜用刀拍碎，这样很好去外皮，而且能让大蒜的味道挥发出来
，更香更营养 。

3、锅中倒入适量的油，烧到7成热，放入姜、蒜 、辣椒爆香。

4 、放入茼蒿的茎部 ，翻炒均匀 ，炒到稍微变色。

5、再放入茼蒿的叶子部分，翻炒均匀，快炒几下叶子变色 。

6、放入适量的盐 ，翻炒均匀，炒到茼蒿茎稍稍变软就出锅，时间长了炒太软就不好吃了 。

茼蒿的做法大全家常凉拌和茼蒿怎么做好吃凉拌的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！

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